把腌制好的肉馅塞入豆腐块中。煎时注意翻面，煎至四面金黄色。这时我们拿小碗装一点耗油、生抽再加一点点盐，再准备一小碗水淀粉。最后倒入水淀粉，待汤汁浓稠时就可以出锅了。肉馅豆腐夹就做好啦，香喷喷的金黄色豆腐块带着少许葱花点缀，看起来特别诱人。
都是是现在最便宜也是最常见的家常食材，豆腐的吃法有很多种，凉拌的、红烧的、当然也可以用来煮汤，但今天要用一种完全新颖的做法来烹饪豆腐，我常把豆腐单独烹饪食用起来感觉有点单调乏味，今天像包肉包子一样把肉馅给夹在豆腐块里去，说到这里可能很多朋友就知道是什么菜了，没错就是肉馅豆腐夹，肉馅豆腐夹是属于鲁菜系中的一道传统名菜，在一块豆腐里包裹了多种食材的味道，一口吃下去不油不腻风味独特，给人一种很温柔的满足感。
豆腐中含有丰富蛋白质，氨基酸成分也接近人体所需，有降低血脂、保护血管细胞的作用，常使用对减肥、美肤也有好处，单独食用略显清淡无味，做成肉馅豆腐夹，荤素搭配口味多样营养多样，包了肉馅的豆腐块煎得黄灿灿，用小火焖烧收汁，所有食材的味道融合在豆腐块中，每一块都是精华，今天做的肉馅豆腐和传统做法不太一样，下面就来看看我是如何制作的吧。
材料：豆腐3块、香葱少许、大蒜头两颗、生姜一块、料酒适量、食盐5g、生抽一勺、淀粉少许、耗油一勺
首先把食材准备好，葱、姜、蒜切碎，猪肉剁成肉末，盐、淀粉、生抽、料酒以及少许食用油。
现在准备做肉馅，把肉末和以上所有调味料一起在碗中搅拌均匀，稍微腌制片刻。
我们把豆腐切成长宽差不多4厘米左右的小块，用小勺子在中间掏一个洞。
把腌制好的肉馅塞入豆腐块中。
肉馅塞好就准备开始煎啦。
小平底锅倒一层底油，油可稍微多倒一点，以免豆腐块粘锅，先把肉馅那一面朝下，用小火煎更容易操作。
煎时注意翻面，煎至四面金黄色。
在锅里倒一点清水，小火给它慢慢烧。
这时我们拿小碗装一点耗油、生抽再加一点点盐，再准备一小碗水淀粉。
将准备好的耗油、生抽以及食盐倒入锅内静待3分钟。
最后倒入水淀粉，待汤汁浓稠时就可以出锅了。
肉馅豆腐夹就做好啦，香喷喷的金黄色豆腐块带着少许葱花点缀，看起来特别诱人。
小火油煎的豆腐块外表酥脆，里面包裹着腌制过的肉馅非常入味，最后焖烧收汁精华都浓缩在豆腐中，一口吃下去满嘴清香，比肉包还好吃。
烹饪豆腐常见的问题就是外咸里淡不够入味，今天这道肉馅豆腐全程用小火煎，用热气把里面的肉馅蒸熟，味道是从里至外散发，最后经过收汁把精华都浓缩到豆腐块里，一口吃下去非常惊艳，用来下酒最适合不过了，强烈推荐大家试试这道菜，学会了就给家人露一手吧。喜欢这篇文章的朋友请关注收藏噢，每天都会为你分享不同的美食！
