虽然大大平时最爱吃胡萝卜，生吃熟吃都乐此不疲。胡萝卜和白萝卜的关系以前总觉得胡萝卜和白萝卜的关系很亲密。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大。很多人对胡萝卜敬而远之，却对白萝卜情有独钟。在当时，我们眼中理所当然的橙色胡萝卜和如今的紫色胡萝卜一样稀罕。但是近几年紫色胡萝卜又成强势回归的状态。
虽然大大平时最爱吃胡萝卜，生吃熟吃都乐此不疲。然而吃了这么多年胡萝卜，但是今天才发现，原来胡萝卜竟然不是萝卜，简直是颠覆了我的认知。
胡萝卜真的不是萝卜虽然胡萝卜和萝卜看着好像是"一家人"，但是胡萝卜和萝卜真的没啥亲密关系。
根据明代李时珍所著《本草纲目》中记载：胡萝卜"元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。"，意思大概是说，胡萝卜是由国外引进，大概是在13世纪元朝前后从西亚伊朗一带引入中国，因将西域等地多称为胡人，再加上气味口感很像内地常吃的萝卜，故而得其名！
所有说，大家千万不要搞混了。
胡萝卜和白萝卜的关系以前总觉得胡萝卜和白萝卜的关系很亲密。但是既然胡萝卜已经不是萝卜了，那它肯定就和白萝卜没啥关系了。
胡萝卜，又名红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大。很多人对胡萝卜敬而远之，却对白萝卜情有独钟。原来它俩并非属同类，白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。
为什么胡萝卜有紫色的？其实在17世纪之前，胡萝卜一直都是紫色的！在当时，我们眼中理所当然的橙色胡萝卜和如今的紫色胡萝卜一样稀罕。一直到16世纪末，荷兰种植者通过杂交的方法，对变异的胡萝卜植株进行栽培，把胡萝卜从紫色改造成了橙色，并且通过荷兰庞大的贸易网络将这个品种推向了世界各地，这才使橙色胡萝卜成为最常见最普通的品种。
但是近几年紫色胡萝卜又成强势回归的状态。它的紫色紫色来自于一种叫花青素的物质。花青素是一种天然色素，可由叶绿素转化而来，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累，所以便有了紫胡萝卜了。
据说，吃了紫胡萝卜之后嘴巴也会变成紫色哦，如果你吃了紫胡萝卜，别忘了炫一下你变紫的舌头。
紫色胡萝卜在种植过程中也特别容易管理，病虫害很少，通常情况下亩产量大概在7000斤左右，收购价大约1.5-3元每斤，每亩地的收益大概是10500-21000元。收益还是非常可观的。
俗话说"萝卜青菜，各有所爱"。其实对我们老百姓来说，不管是白萝卜、胡萝卜还是紫萝卜，只要好吃有营养，价格又不贵，都是好萝卜，都值得入口。（文/牛大大）
