侏罗纪的恐龙已经灭绝，和它同一世纪的植物尚存，它就是香榧。香榧出现在距今约1亿7千万年的中生代侏罗纪，为第三纪孑遗植物，就是活化石植物。成熟后的香榧有较为坚硬的外壳，外壳内有黑色果衣包裹淡黄色种仁，虽然果衣看起来肉肉的，但是有毒性，不能吃。这首古诗表明北宋时香榧已作为珍品而出现在士大夫餐桌上。
侏罗纪的恐龙已经灭绝，和它同一世纪的植物尚存，它就是香榧。香榧出现在距今约1亿7千万年的中生代侏罗纪，为第三纪孑遗植物，就是活化石植物。其实，我们吃的是香榧的种子，在种子坚硬的外壳上，还有一层青色肉质化的外皮。
在绍兴的诸暨枫桥、嵊州等地，都有种植香榧，品质上，枫桥香榧更胜一筹。香榧历史悠久，也为后人留下了许多美丽的传说，无论是古远的“秦始皇御口封香柀”，还是东晋王羲之“无榧不醉酒”，“香榧传说”已于2016年12月入选第五批浙江省非物质文化遗产名录。
我第一次吃香榧时，觉得咬开那层薄薄的壳，就能吃到美味的果仁了，结果却是：入口一嚼，满嘴的渣滓，吐出来，黑黄的一坨不明物！鉴于我第一次吃香榧的“苦涩”经验，所以在这里，我讲一下“西施眼”的传说，希望对第一次吃香榧的朋友有所帮助。
“传说西施小的时候，与邻里的姐妹们去县城玩。她们走进一家卖山货的店铺，看见有一堆干果，上面插的标签写着“香榧”。其中一个小姑娘问店主：这个怎么卖？店主一看她们是小姑娘，猜想她们指嫩力薄，便开玩笑道：你们谁要是能用两根手指掀破香榧壳，我就随你们吃，不要钱！
姑娘们听了，都争先恐后地拿起香榧，使劲地按香榧壳，可没有一个人成功。
这时候，西施发现了香榧的头上有两个白点，好像两只眼睛，她用拇指和食指用力一捏，壳就裂了缝。原来，香榧壳上的这两个点是排泄孔，两边是香榧生长的中缝，因此，捏住‘眼睛’，用力一按，中缝自然就裂开了。这两个眼睛状的凸起，因为是西施发现的，所以被称作‘西施眼’”。
香榧一般要种植十多年后才会结果，且果实须经第一年花芽分化、第二年开花结果、第三年成熟，前后历经28个月方可采摘，所以被称为“三代果”、“千年圣果”。
成熟后的香榧有较为坚硬的外壳，外壳内有黑色果衣包裹淡黄色种仁，虽然果衣看起来肉肉的，但是有毒性，不能吃。
香榧不仅具有丰富的营养价值，还具有很高的药用价值，它所富含的“白卡丁”、“紫杉醇”等成分，是目前世界上抗癌药物的重要成分。
说了这么多，或许很多人仍是一头雾水，这香榧到底是个啥东西？借用诗人苏轼的《送郑户曹赋席上果得榧子》，提供一个整体上的认识。
“彼美玉山果，粲为金盘实。
瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客。
客行何以赠，一语当加璧。
祝君如此果，德膏以自泽。
驱攘三彭仇，已我心腹疾。
愿君如此木，凛凛傲霜雪。
斫为君倚几，滑净不容削。
物微兴不浅，此赠毋轻掷。”
这首古诗表明北宋时香榧已作为珍品而出现在士大夫餐桌上。我自忖胸无点墨，写不出高深的歌颂香榧的文章，我只知道，香榧，果壳比山核桃薄，肉比开心果脆，味比松子鲜，且具有独特的天然清香味。
